ما هو الميكروبيوم ؟
تخيل مدينة صاخبة في صباح أحد أيام الأسبوع ، حيث غمرت الأرصفة بالناس الذين يندفعون للوصول إلى العمل أو المواعيد
تخيل الآن هذا على المستوى المجهري ليكن لديك فكرة عما يبدو عليه الميكروبيوم داخل أجسامنا
إنه يتكون من تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة (تسمى أيضًا الميكروبات) من آلاف الأنواع المختلفة.
لا تشمل هذه البكتيريا فقط ولكن الفطريات والطفيليات والفيروسات أيضاً.
في الشخص السليم ، تتعايش هذه “الميكروبات” بسلام ، مع وجود أكبر عدد منها في الأمعاء الدقيقة والغليظة ولكن أيضًا في جميع أنحاء الجسم.
تم تصنيف الميكروبيوم على أنه عضو داعم لأنه يلعب العديد من الأدوار الرئيسية في تعزيز العمليات اليومية السلسة لجسم الإنسان.
يمتلك كل شخص شبكة فريدة تمامًا من الميكروبات التي يتم تحديدها في الأصل بواسطة الحمض النووي للشخص.
يتعرض الشخص لأول مرة للكائنات الدقيقة عندما يكون رضيعًا ، أثناء الولادة في قناة الولادة ومن خلال حليب الأم.
تعتمد الكائنات الحية الدقيقة التي يتعرض لها الرضيع فقط على الأنواع الموجودة في الأم.
في وقت لاحق، يمكن أن يؤدي التعرض البيئي والنظام الغذائي إلى تغيير الميكروبيوم الخاص بالفرد
ليكون مفيدًا للصحة أو يعرض الشخص لخطر أكبر للإصابة بالأمراض.
متى يصبح الميكروبيوم ضاراً ؟
يتكون الميكروبيوم من ميكروبات مفيدة ومن المحتمل أن تكون ضارة.
معظمها تكافلي (حيث يستفيد كل من جسم الإنسان والميكروبات) وبعضها ، بأعداد أقل ، مسببة للأمراض (تعزز المرض).
في الجسم السليم ، تتعايش الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتتكافل دون مشاكل.
ولكن إذا كان هناك اضطراب في هذا التوازن – بسبب الأمراض المعدية ، أو بعض الأنظمة الغذائية
أو الاستخدام المطول للمضادات الحيوية أو غيرها من الأدوية المدمرة للبكتيريا – يحدث توقف لهذه التفاعلات الطبيعية.
نتيجة لذلك ، قد يصبح الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
كيف يفيد الميكروبيم الجسم؟
تحفز الميكروبات الجهاز المناعي، وتفكك المركبات الغذائية السامة، وتصنع بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين ك.
على سبيل المثال، توجد الإنزيمات الأساسية اللازمة لتكوين فيتامين ب 12 فقط في البكتيريا، وليس في النباتات والحيوانات.
يتم امتصاص السكريات مثل سكر المائدة واللاكتوز (سكر الحليب) بسرعة في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة
ولكن الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا مثل النشويات والألياف لا يتم هضمها بسهولة وقد تنتقل إلى الأمعاء الغليظة.
هناك ، تساعد الميكروبات على تكسير هذه المركبات بإنزيماتها الهضمية.
يؤدي تخمر الألياف غير القابلة للهضم إلى إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) التي يمكن أن يستخدمها الجسم كمصدر غذائي
ولكنها تلعب أيضًا دورًا مهمًا في وظيفة العضلات وربما الوقاية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان واضطرابات الأمعاء.
أظهرت الدراسات السريرية أن SCFA قد يكون مفيدًا في علاج التهاب القولون التقرحي ومرض كرون والإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية.
ستوفر الكائنات الحية الدقيقة للشخص السليم أيضًا الحماية من الكائنات المسببة للأمراض التي تدخل الجسم ، عند تناول الماء أو الطعام الملوث.
أنواع الميكروبيوم:
تشمل العائلات الكبيرة من البكتيريا الموجودة في الأمعاء البشرية: Prevotella و Ruminococcus و Bacteroides و Firmicutes.
في القولون بيئة منخفضة الأكسجين، ستجد البكتيريا اللاهوائية Peptostreptococcus ، Bifidobacterium ،Lactobacillus، و Clostridium.
يُعتقد أن هذه الميكروبات تمنع النمو المفرط للبكتيريا الضارة من خلال التنافس على العناصر الغذائية ومواقع الالتصاق بالأغشية المخاطية للأمعاء وهي موقع رئيسي للنشاط المناعي وإنتاج البروتينات المضادة للميكروبات.
دور البروبيوتيك:
إذا كانت الميكروبات حيوية للغاية لصحتنا ، فكيف يمكننا التأكد من أن لدينا الأنواع الكافية أو الصحيحة؟
قد تكون على دراية بالبروبيوتيك أو ربما تستخدمها بالفعل. هذه هي الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على الميكروبات،
أو الحبوب التكميلية التي تحتوي على بكتيريا حية نشطة – معلن عنها لتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تجاوزت مبيعات مكملات البروبيوتيك 35 مليار دولار في عام 2015 ، مع زيادة متوقعة إلى 65 مليار دولار بحلول عام 2024.
سواء كنت تعتقد أن الادعاءات الصحية أو تعتقد أنها عملية احتيال ، فإنها تشكل صناعة بمليارات الدولارات تتطور جنبًا إلى جنب مع الأبحاث الناشئة بسرعة.
نظرًا لأن البروبيوتيك تندرج تحت فئة المكملات الغذائية وليس الطعام ، فلا يتم تنظيمها من قبل إدارة الغذاء والدواء،
وهذا يعني أن الشركة التكميلية يمكن أن تكشف طواعية عن معلومات حول الجودة ، مثل حمل ختم USP الذي توفر معايير للجودة والنقاء،
وقد لا تحتوي حبوب البروبيوتيك على الكميات المدرجة على الملصق أو حتى تضمن أن البكتيريا على قيد الحياة.
هل يمكن أن يؤثر النظام الغذائي على الميكروبيوم؟
بالإضافة إلى جينات الأسرة ، والبيئة ، واستخدام الأدوية ، يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في تحديد أنواع الميكروبات التي تعيش في القولون.
كل العوامل السابقة تخلق ميكروبيومًا فريدًا من شخص لآخر.
يؤثر النظام الغذائي الغني بالألياف بشكل خاص على نوع وكمية الميكروبات في الأمعاء. لا يمكن تكسير الألياف الغذائية وتخمرها إلا بواسطة إنزيمات من الميكروبات التي تعيش في القولون.
يتم إطلاق الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) نتيجة للتخمير. هذا يقلل من درجة الحموضة في القولون،
والذي بدوره يحدد نوع الميكروبات الموجودة التي يمكن أن تعيش في هذه البيئة الحمضية.
يحد انخفاض درجة الحموضة من نمو بعض البكتيريا الضارة مثل المطثية العسيرة.
تستكشف الأبحاث المتزايدة حول SCFA آثارها واسعة النطاق على الصحة ، بما في ذلك تحفيز نشاط الخلايا المناعية والحفاظ على مستويات الدم الطبيعية من الجلوكوز والكوليسترول.
ما هي الأطعمة التي تزيد من الميكروبات النافعة؟
الأطعمة التي تدعم المستويات المتزايدة من SCFA هي الكربوهيدرات والألياف غير القابلة للهضم مثل الأنولين والنشويات المقاومة والبكتين.
تسمى هذه الألياف أحيانًا بالبريبوتيك لأنها تغذي الكائنات الحية الدقيقة المفيدة لدينا.
على الرغم من وجود مكملات تحتوي على ألياف البربيوتيتك ، إلا أن هناك العديد من الأطعمة الصحية التي تحتوي عليها بشكل طبيعي.
توجد أعلى الكميات في الاشكال النيئة من الأنواع التالية:
الثوم ، والبصل ، والكراث ، والهليون ، والخرشوف القدس ، وخضار الهندباء ، والموز ، والأعشاب البحرية.
بشكل عام ، تعد الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان والشعير مصادر جيدة للألياف البرييوتيك.
علماً أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على البريبيوتيك خاصة إذا تم تقديمها فجأة يمكن أن يزيد من إنتاج الغازات والانتفاخ.
يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسيات المعدية المعوية مثل متلازمة القولون العصبي إدخال هذه الأطعمة بكميات صغيرة لتقييم التحمل أولاً. مع الاستخدام المستمر ، قد يتحسن التحمل مع آثار جانبية أقل.
إذا لم يكن لدى المرء حساسيات غذائية ، فمن المهم تطبيق نظام غذائي غني بالألياف تدريجيًا
لأن اتباع نظام غذائي منخفض الألياف قد لا يقلل فقط من كمية الجراثيم المفيدة ، بل يزيد من نمو البكتيريا المسببة للأمراض التي تزدهر في بيئة منخفضة الحمضية.
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك على ميكروبيوتا حية مفيدة قد تزيد من تغيير الميكروبيوم.
وتشمل هذه الأطعمة المخمرة مثل الكفير ، واللبن الزبادي مع الثقافات النشطة الحية ، والخضروات المخللة ، والتيمبيه ، وشاي كومبوتشا ، والكيمتشي ، والميسو ، ومخلل الملفوف.
المصدر: 1
