آهلاً بك في ويكي ويب الموسوعة العربية

هدفنا نقل العلم والمعرفة لزيادة ثقافة القارئ العربي

تارت الفواكه على الطريقة الأصلية
حلويات

تارت الفواكه على الطريقة الأصلية

تارت الفواكه

عجينة التارت

المقادير :

  • ٣ كوب طحين
  • كوب زبدة
  • ربع كوب ماء
  • ٢ صفار بيضة
  • ٣ ملاعق طعام سكر مطحون
  • فانيليا
  • ملح

طريقة عجينة التارت :

– يوضع الدقيق فى بولة كبيرة مع السكر ورشة الملح

-ويضاف إليها قطع الزبدة الباردة وتفرك باليد حتى تصبح مثل فتات الخبز.

– يضاف صفار البيضة والفانيليا وتقلب فى العجين.

– يضاف الماء مع الحرص على عدم العجن فقط تجميع العجينة.

– توضع العجينة فى كيس بلاستيك وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

-تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالنشابة وتوضع فى قوالب التارت

-وتثقب بالشوكة وتوضع فوقها قطعة من ورق الزبدة

-عليها كمية من البقول الجافة أو أي ثقل حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

– تخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتي يحمر لونها .

مقادير الكريم باتيسيري :

(يمكن استبداله بالكاسترد ولكن يفضل استخدام الكريم باتيسير)

  • كوبين ونص حليب
  • ربع كوب طحين
  • اقل من نص كوب سكر
  • ٢ صفار بيضة
  • فانيليا
  • برش ليمونة

طريقة تارت الفواكه :

  • تخلط جميع المكونات يدوياً أو باستخدام الخلاط الكهربائي
  • ثم توضع على نار متوسطة حتى الغليان والوصول للقوام المطلوب
  • وتترك لتبرد ثم تستخدم لتزيين التارت .

التزيين :

  • يمكن تزيين التارت بالفواكه حسب الرغبة مع وضع قطرات من عصير الليمون عليها
  • لتبقى طازجة وتتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الجيلاتين ليكسبها لمعاناً ومظهراً طازجاً
  • ويحافظ عليها ويمكن وضع الفواكه ثم الكريم باتيسير او العكس .
  • ويجب دهن التارت بالنستله كي تكون طبقة عازلة بين الفواكه والتارت كي لا تلين عجينة التارت .

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *