حراق اصبعه بالعجين اوالخبز :

هي أكلة شامية بحتة تتكون من العدس وقطع العجين ويمكن ان تحضر بالمعكرونة بدلا من العجين ويضاف لها الطحين ودبس الرمان والكزبرة والثوم ولأنها لذيذة جدا ومعتبرة فهي تحضر في الولائم حيث انها تطبخ في الاجتماعات الكبيرة ويمكن ان يعتبرها البعض وجبة رئيسية لكن البعض الاخر يضيفها كطبق جانبي مع سفرة طعام متنوعة بألذ الاطباق..اليكم هذه الوصفة الرائعة للحراق اصبعه بالعجين والتي تسمى رشتا في فلسطين كما ان هناك من يشبهها بطبق الكشري في مصر .

مقادير حراق اصبعه بالعجين:

العجينة :

2 كوب طحين

– قليل من الملح

– ماء (حسب الحاجة)

المقادير :

نصف كيلو غرام من العدس البني

٣ بصلة كبيرة مفرومة

كأس من زيت الزيتون

فنجان صغير دبس رمان

نصف كأس تمر هندي(ممكن زيادته حسب الرغبة)

٢ رأس ثوم مقشر ومفروم

كزبرة خضراء

خبز محمص

طريقة التحضير :

ننقع التمر هندي في ماء عادي لمدة ساعة تقريبا ثم نفركه باليد لتذويبه ونصفيه

نغسل العدس ونسلقه بماء وملح

نقلي البصل المفروم بزيت الزيتون ثم نضيفه فوق العدس

نعجن العجين ونقطعه مربعات ونضيفه فوق العدس

ثم نضيف الحمض (دبس الرمان +تمر هندي)

في حال نريد زيادة سماكته نذيب قليلا من الطحين بماء بارد ونضيفه.

نقلي ثوم وكزبرة خضراء ونضيفهم للطبخة .

نسكبها بوعاء التقديم ونزينها بخبز محمص و رمان إن وجد وبصل مقلي جوانح.. ثوم وكزبرة خضراء.