آهلاً بك في ويكي ويب الموسوعة العربية

هدفنا نقل العلم والمعرفة لزيادة ثقافة القارئ العربي

طريقة الكشري المصري على أصوله
المطبخ الشرقي طبخ

طريقة الكشري المصري على أصوله

طريقة الكشري المصري على أصوله

مكونات الكشري المصري :

نصف كيلو معكرونة
3 كوب أرز
2 كوب شعيرية
نصف كيلو بصل مقطع شرائح رقيقة
2 ملاعق ثوم مفروم
ملح فلفل كمون كزبرة
خل
زيت نباتي
نصف كيلو عدس

طريقة تحضير البصل :

1 . يقطع البصل شرائح رقيقة ويقلب مع ملعقة نشاء ورشة من الملح

2 . يقلى في زيت غزير ساخن جداً حتي يكتسب لون ذهبي فاتح ويرفع من الزيت.

تحضير المعكرونة :

تسلق المعكرونة في ماء وملح و 2 ملعقة من زيت قلي البصل حتى تنضج وتصفى من الماء وتخلط جيداً ب 3 ملاعق من زيت قلي البصل.

تحضير الأرز :

1 . في وعاء يوضع أربع ملاعق كبيرة من زيت قلي البصل وتقلى الشعيرية

2 . يضاف الأرز وملح و ٣ كوب مياه ساخنة وملح على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

تحضير العدس :

1 . يسلق العدس في ماء وملح ورشة من الكمون حوالي نصف ساعة أو حتى ينضج ويصفى جيداً

2 . يوضع في وعاء نظيف على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر ويرفع عن النار.

تحضير الحمص :

1 . ينقع في ماء لمدة 6 ساعات ويتم تغيير الماء كل ساعتين ويسلق في ماء ساخن وملح حتي ينضج.

تحضير الصلصة :

1 . في وعاء يوضع ٣ ملاعق من زيت قلي البصل وملعقة ثوم مفروم حتي يكتسب اللون الذهبي

2 . ويضاف كيلو عصير بندورة وملح وفلفل وكمون وكزبرة وملعقة من الخل ونصف ملعقة من السكر ويترك علي النار لمده نص ساعة.

تحضير الدقة :

كوب خل ونصف كوب ماء وملح وفلفل وكمون وكزبرة وثوم وعصير ليمونة على نار هادئة حتى يغلي ويرفع عن النار.

التقديم :

في طبق يوضع الأرز وفوقه المعكرونة والعدس و يزين بالحمص و البصل المقلي يقدم مع الصلصلة و الدقة .

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *