طريقة سلطة كرتوفل Kartoffelsalat الألمانية الشهيرة
كرتوفل سالات أو سلطة البطاطس كرتوفل هو طبق ألماني شهير يصنع من البطاطس المسلوقة بشكل أساسي، وهو من ناحية أخرى ، غني بالمغذيات والسعرات الحرارية.
كذلك يأتي الكرتوفل في أشكال وتسميات مختلفة في العديد من دول العالم ، وعلى الرغم من أنه يُسمى سلطة ، إلا أنه عمومًا يوصف كطبق جانبي مصاحب للطبق الرئيسي.
غالبا ما يقدم مع سلطة البطاطا المشاوي، الهوت دوغ، الدجاج المقلي، الهامبرغر والشطائر الباردة، وعلى هذا النحو يتم تقديمها عادة في النزهات، وحفلات الشواء في الهواء الطلق. سلطة البطاطا هي خيار شعبي لدى الطهاة لأعداد كبيرة من الناس، لأنها تصنع بسهولة بكمياتٍ كبيرة، ولإمكانية الإعداد المسبق لها وحفظها باردة لحين الحاجة لها، وكذلك لمكوناتها غير المكلفة.
طريقة سلطة كرتوفل Kartoffelsalat
الكميات المذكورة تكفي 4 أشخاص
أولاً : 1. المكونات الأساسية
1. نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة
2. خيار مخلل صغير عدد2
3. بيض مسلوق عدد2
4. مايونيز عدد 3 ملاعق طعام كبيرة
5. خردل (مستردة) عدد 2 ملعقة صغيرة
6. ماء المخلل ربع كوب
7. ملعقة صغيرة سكر
8. 2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو خل أبيض
9. ملح وفلفل أسود
2. مكونات اختيارية:
10. خيار طازج عدد 1
11. بصلة صغيرة
12. بقدونس أخضر 2 ملعقة كبيرة
13. جزر مسلوق عدد 1
14. قطع من المرتديلا أو السلامي
ثانياً. طريقة تحضير سلطة كرتوفل:
1 . تقطع كل من البطاطس و البيض والخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك المكونات الاضافية إن وُجدت.
2. في وعاء يوضع كل من المايونيز والمستردة وماء المخلل والسكر ويخلط الجميع معاً.
3. وبعد ذلك ، في وعاء التقديم توضع البطاطس المقطعة ثم يسكب فوقها الخل وتقلب قليلاً.
4. بعدها يضاف البيض والخيار إلى البطاطس.
5. ثم يسكب خليط المايونيز فوق خليط البطاطس ويضاف الملح والفلفل ويقلب الجميع معاً وبذلك تصبح السلطة جاهزة.
6. يفضل حفظ سلطة كرتوفل مدة ليلة كاملة في البراد وتقديمها في اليوم التالي.
7. غالباً ما تقدم الكرتوفل إلى جانب البفتيك أو الاسكالوب أو أي نوع من اللحوم.
8. وفي الختام يزين طبق الكرتوفل بأوراق البقدونس أو شرائح البيض أو الطماطم أو حسب الرغبة
وبالهناء والشفاء.
