طريقة عمل شاورما الدجاج

الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية الشهيرة والمحببة جداً و التي تعود أصولها إلى بلاد الشام و هي تُباع عادة في مطاعم الوجبات السريعة ولها طرق تحضير مختلفة حسب البلد أو حسب ذوق الأشخاص ، وسواء كانت شاورما لحم البقر أو الضأن أو الدجاج فهي جميعها شهية ولذيذة ولكن أكثرها شعبية هي شاورما الدجاج .

إليكم شاورما الدجاج على الطريقة السورية :

المقادير: 

تزيد أو تنقص حسب كمية الدجاج :

  • دجاجة كاملة مقطّعة بالجلد بدون عظم أو كيلو ونصف شرحات دجاج
  • كوب لبن زبادي
  • كوب ماء
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 7 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
  • بصلة متوسطة مقطعة
  • عصير نصف ليمونة كبيرة + عصير نصف برتقالة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون البندورة

البهارات الصحيحة:

(تحمّص في مقلاة على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها)

5 حبات من (هيل+ قرنفل+ورق غار)

البهارات المطحونة:

  • 2 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما (زنجبيل، فلفل أسود، فلفل حار، جوزة الطيب، قرفة، بابريكا، قرنفل)
  • 1 ملغقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أبيض حلو
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

  • تُغسل الدجاجة جيداً وتُجفف من الماء
  • تُخلط جميع البهارات السابقة وتخلط مع المقادير السابقة (اللبن والزيت والليمون والماء ومعجون البندورة والثوم) يفضّل استعمال الخلاط
  • تُضاف الخلطة إلى قطع الدجاج وتمزج جيداً وتُغطّى بورق نايلون وتُترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويُفضّل تركها لليلةٍ كاملة حتى تتشرّب التتبيلة وتُعطي الطعم المميز للشاورما.
  • يوضع الدجاج في مصفاة حتى يتخلص من التتبيلة الزائدة
  • تُرَص قطع الدجاج فوق بعضها على سيخ الشوي حتى تستوي وتتحمّر من كل الجوانب وتصبح جاهزة للتقطيع
  • أو تُشوى شرحات الدجاج على الشواية أو في المقلاة ثم تُقطّع إلى شرائح طولية رقيقة
  • تقدّم الشاورما كسندويشات باستعمال الخبز العربي أو خبز الصاج ويمكن أن يضاف إليها صلصة الثومية والمخلل ودبس الرّمان حسب الرغبة
  • ويمكن أن تقدّم وحدها إلى جانب المقبلات السابقة والبطاطا المقلية والسلطات وشرائح الخبز

وصحتين وعافية

 

ردّين على “طريقة عمل شاورما الدجاج”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *