الجواكامولي سلطة مكسيكية، كثيراً ما تؤكل كصوص تغميس في المطبخ المكسيكي الحديث إلى جانب الأطباق المكسيكية كالفاهيتا والتاكوس أو يُغمّس برقائق التورتيلا المحمّصة، وأصبح أيضاً جزءا ًمن المطبخ الأمريكي بعد أن نال شهرة كبيرة نظراً لطعمه اللذيذ ومكوناته المغذية والتي أساسها الأفوكادو الغني عن التعريف بقيمته الغذائية العالية.
مكونات الجواكامولي: (لشخصين)
- 3 حبات أفوكادو ناضجة
- عصير نصف ليمونة متوسطة
- 1 حبة طماطم متوسطة منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
- بصلة صغيرة جداً مقطعة أو قليلاً من البصل الأخضر المفروم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 قرن فليفلة حارّة صغير منزوع البذور ومفروم ناعم (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود
- رشة كمون ناعم (اختياري)
- فص ثوم (اختياري)
طريقة تحضير الجواكامولي:
- تُقطَع كل حبة أفوكادو إلى نصفين (طوليّاً) وتنزع البذرة بالملعقة ويُستخرج اللّب الطريّ بالملعقة بكل سهولة
- يوضع الأفوكادو في زبدية عميقة ويهرس بالشوكة ويمكن هرسه بواسطة محضرّة الطعام الكهربائية
- يُضاف عصير الليمون إلى الأفوكادو ويمزج معه جيداً
- يُضاف الملح والفلفل
- يٌنقع البصل في قليل من الماء للتخلص من طعمه اللاذع ثم يُصفّى ويُضاف إلى الأفوكادو
- تُضاف قطع الطماطم والفليفلة
- أخيراً تُضاف الكزبرة وتُقلّب جميع المكونات معاً وبهذا يصبح الجواكامولي جاهز للتقديم
- يُفضّل تناوله طازجاً ويمكن حفظه في الثلاجة ولكن دون إضافة البصل والثوم ويجب تغطيته حتى لا يتغير لون وطعم الأفوكادو.
وصحتين وعافية
