البسبوسة بالبرتقال

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي نوع من الحلويات الشرقية تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضيرها وتزيينها فتندرج تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها. وتختلف طريقة التحضير أيضاً من بلد لآخر.

ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان فهي تقدم على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.

إليكم طريقة البسبوسة بالبرتقال وهي طريقة جديدة سهلة التحضير ولذيذة جداً ننصحكم بتجريبها:

المقادير:

  • 2 كوب سميد متوسط
  • كوب سكر
  • كوب جوز هند مبشور
  • كوب زيت نباتي
  • كوب لبن زبادي أو كريمة حامضة
  • كوب عصير برتقال
  • ملعقة كبيرة برش ليمون وبرتقال
  • ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • بيضة واحدة (اختياري)
  • رشة ملح

الشربات (القطر):

  • كوب سكر
  • كوب وربع عصير برتقال (أو كوب وربع ماء)
  • ملعقة صغيرة برش برتقال
  • شريحة ليمون
  • ملعقة صغيرة فانيلا أو ماء ورد
  • يوضع الجميع على نار متوسطة مدة 7 دقائق.

الطريقة:

  • يتم عيار المقادير بنفس الكوب
  • تخلط المكونات الجافة معاً جيداً ثم تضاف إليها المكونات السائلة
  • تمزج بلطف بواسطة ملعقة أو خفاق يدوي حتى يتجانس المزيج
  • يراعى عدم المزج لفترة طويلة بعد إضافة المكونات السائلة (مجرد أن تختلط المكونات معاً)
  • تدهن الصينية بالطحينة او بالزيت و تستعمل صينية مانعة للالتصاق وغير عميقة
  • تفرد البسبوسة في الصينية بالتساوي وتزين باللوز او المكسرات أو لا تزين.
    تخبز البسبوسة في منتصف الفرن على حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة أو عندما يصبح الوجه ذهبي.
  • تسقى بالشربات فورا وهي ساخنة
  • لا يشترط ان يكون الشربات ساخن.

طريقة عمل الجواكامولي المكسيكي Guacamole

الجواكامولي سلطة مكسيكية، كثيراً ما تؤكل كصوص تغميس في المطبخ المكسيكي الحديث إلى جانب الأطباق المكسيكية كالفاهيتا والتاكوس أو يُغمّس برقائق التورتيلا المحمّصة، وأصبح أيضاً جزءا ًمن المطبخ الأمريكي بعد أن نال شهرة كبيرة نظراً لطعمه اللذيذ ومكوناته المغذية والتي أساسها الأفوكادو الغني عن التعريف بقيمته الغذائية العالية.

مكونات الجواكامولي: (لشخصين)

  •  3 حبات أفوكادو ناضجة
  • عصير نصف ليمونة متوسطة
  • 1 حبة طماطم متوسطة منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
  • بصلة صغيرة جداً مقطعة أو قليلاً من البصل الأخضر المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • 1 قرن فليفلة حارّة صغير منزوع البذور ومفروم ناعم (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود
  • رشة كمون ناعم (اختياري)
  • فص ثوم (اختياري)

طريقة تحضير الجواكامولي:

  • تُقطَع كل حبة أفوكادو إلى نصفين (طوليّاً) وتنزع البذرة بالملعقة ويُستخرج اللّب الطريّ بالملعقة بكل سهولة

  • يوضع الأفوكادو في زبدية عميقة ويهرس بالشوكة ويمكن هرسه بواسطة محضرّة الطعام الكهربائية
  • يُضاف عصير الليمون إلى الأفوكادو ويمزج معه جيداً
  • يُضاف الملح والفلفل
  • يٌنقع البصل في قليل من الماء للتخلص من طعمه اللاذع ثم يُصفّى ويُضاف إلى الأفوكادو
  • تُضاف قطع الطماطم والفليفلة
  • أخيراً تُضاف الكزبرة وتُقلّب جميع المكونات معاً وبهذا يصبح الجواكامولي جاهز للتقديم
  • يُفضّل تناوله طازجاً ويمكن حفظه في الثلاجة ولكن دون إضافة البصل والثوم ويجب تغطيته حتى لا يتغير لون وطعم الأفوكادو.

وصحتين وعافية