البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي نوع من الحلويات الشرقية تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضيرها وتزيينها فتندرج تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها. وتختلف طريقة التحضير أيضاً من بلد لآخر.
ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان فهي تقدم على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.
إليكم طريقة البسبوسة بالبرتقال وهي طريقة جديدة سهلة التحضير ولذيذة جداً ننصحكم بتجريبها:
المقادير:
- 2 كوب سميد متوسط
- كوب سكر
- كوب جوز هند مبشور
- كوب زيت نباتي
- كوب لبن زبادي أو كريمة حامضة
- كوب عصير برتقال
- ملعقة كبيرة برش ليمون وبرتقال
- ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- ملعقة صغيرة فانيلا
- بيضة واحدة (اختياري)
- رشة ملح
الشربات (القطر):
- كوب سكر
- كوب ونصف عصير برتقال (أو كوب ونصف ماء)
- ملعقة صغيرة برش برتقال
- شريحة ليمون
- ملعقة صغيرة فانيلا أو ماء ورد
- يوضع الجميع على نار متوسطة مدة 7 دقائق.
الطريقة:
- يتم عيار المقادير بنفس الكوب
- تخلط المكونات الجافة معاً جيداً ثم تضاف إليها المكونات السائلة
- تمزج بلطف بواسطة ملعقة أو خفاق يدوي حتى يتجانس المزيج
- يراعى عدم المزج لفترة طويلة بعد إضافة المكونات السائلة (مجرد أن تختلط المكونات معاً)
- تدهن الصينية بالطحينة او بالزيت و تستعمل صينية مانعة للالتصاق وغير عميقة
- تفرد البسبوسة في الصينية بالتساوي وتزين باللوز او المكسرات او لا تزين.
تخبز البسبوسة في منتصف الفرن على حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة أو عندما يصبح الوجه ذهبي. - تسقى بالشربات فورا وهي ساخنة
- لا يشترط ان يكون الشربات ساخن.